Arroz

O arroz é um glicídio de fácil digestão, alto valor energético e índice glicêmico que se caracteriza por absorção lenta e gradual pelo organismo. O arroz é um hidrato de carbono complexo: os hidratos de carbono fornecem energia ao corpo e os "complexos" mantêm o nível de energia por períodos maiores. Na alimentação com arroz, há uma economia de proteínas, pois o corpo não usa a proteína da dieta ou das reservas para abastecer as necessidades de energia quando há um hidrato de carbono disponível.
A proteína do arroz é a mais nobre entre os cereais.A fração protéica do arroz, embora quantitativamente pequena, apresenta a melhor composição de aminoácidos para o metabolismo humano (entre os cereais). Quando metabolizado, gera menos resíduos nitrogenados, favorecendo a função renal de filtragem desses catabólitos

Preparando o Arroz

Ingredientes:

2 kg de arroz
50 g de cebola cortada em pequenos quadrados
QN de alho repicado
QN de sal
QN de óleo

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o óleo, logo após despeje a cebola com o alho picado, acrescente o arroz e mexa (em fogo alto) bem até que fique levemente dourado. Depois coloque água até cobrir o arroz, acrescente o sal e cozinhe em fogo baixo, verifique o cozimento e quando estiver mole estará pronto.

Sugestão: adicione uma pequena quantidade de queijo derretido ao arroz, assim é possível criar formas, como o exemplo da foto, onde coloca-se o arroz em uma fôrma ou copo no formato desejado, pressiona-se a parte de cima com uma colher para juntar o arroz e coloca-se no prato, para tirar sem sair do formato basta dar alguns tapinhas no fundo do recipiente (fôrma ou copo).